健康的饮食习惯

讨论保持健康饮食的建议，包括在平衡饮食设计中使用食物指南金字塔和交换清单。

健康的饮食习惯

介绍

健康的饮食应该多吃蔬菜、水果和豆类，含有大量的瘦肉蛋白，适量的未加工的全谷物和健康的脂肪。每天至少吃5-6份水果和蔬菜。选择对健康有益的营养丰富的食物，而不是加工过的、含糖的“无热量”食物。(Basiotis, 2007)食物金字塔，由美国农业部(USDA)开发，是一个很好的工具，帮助你做出健康的食物选择。食物金字塔可以帮助你从各种食物中进行选择，从而获得所需的营养，建议的食用分量可以帮助你控制饮食中的卡路里、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、糖或钠的含量。

碳水化合物

碳水化合物是最重要的能量来源。它们含有碳、氢和氧元素。名字“碳-”的第一部分意味着它们包含碳。名字的第二部分“-hydr-”意味着它们包含氢。名字的第三部分“吃”意味着它们含有氧。在所有碳水化合物中，氢原子和氧原子的比例都是2:1，就像水一样。(艾什顿,2008)

我们大部分的碳水化合物是以淀粉的形式获得的。这种物质存在于土豆、大米、意大利面、山药、面包和谷物中。我们的消化系统将所有这些淀粉转化为另一种碳水化合物——葡萄糖。葡萄糖在血液中被携带在身体各处，并被我们的组织用作能量来源。(参见我关于呼吸和平衡化学方程式的页面。)食物中的葡萄糖不需要消化就能被吸收。我们也以蔗糖的形式获得一些碳水化合物;这是我们放茶和咖啡里的糖(我放了三勺!)蔗糖和葡萄糖都是糖类，但蔗糖分子太大，无法进入血液，所以消化系统将其转化为葡萄糖。

面包，谷物，谷物和意大利面

在食物金字塔的底部，you’将看到一组包含面包，谷物，谷物和意大利面。这些食物提供了复杂的碳水化合物，这是一种重要的能量来源，特别是对于低脂饮食计划。在这一组中，你可以选择许多低脂肪的食物。You’我们一天需要6到11份这些食物。这个群体的服务可以是:(路德维希，2006)

1片面包

半杯米饭，煮熟的麦片或意大利面

一杯即食麦片

1平玉米粉圆饼

尽量吃全麦面包，谷物和意大利面。全麦食品(由全麦面粉制成)比白面粉制成的食品加工较少，但保留了更多有价值的维生素、矿物质和纤维。当你购买全麦食品时，找一些面包和意大利面以“磨碎的全麦面粉”作为第一原料，因为一些“小麦”面包可能是白色的……